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黄颡鱼和鲫鱼哪个营养价值高

时间:2018-06-01来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

编辑:小菜

黄颡鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,黄颡鱼的营养价值非常丰富,也有很多药用价值,的做法有番茄黄颡,红烧黄颡鱼,油泼黄颡鱼鱼,黄颡鱼焖,熬黄颡鱼,干锅黄颡鱼,炒黄颡鱼,黄颡鱼,豉香黄颡鱼,番茄黄颡,黄颡鱼炖,清汤黄颡鱼,黄颡鱼煮蒿草。为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。想了解更多有关于黄颡鱼和鲫鱼的科普知识,请继续往下阅读吧。

黄颡鱼和鲫鱼哪个营养价值高

黄颡鱼和鲫鱼哪个营养高?下面百科为你解答吧。

1、黄颡鱼


黄颡鱼又称黄颊鱼、、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼的肉性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。当然各有各的优点.现在市场上有很多的鲫鱼长的很大的其实那不正宗的鲫鱼,有一种叫黄金鲫,一种叫湘云鲫,能有七八两到1斤多的。

2、鲫鱼


鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降压和降脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐甘肃哪家医院治癫痫病好反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

黄颡鱼的营养价值

黄颡鱼有什么营养价值?不知道就让百科告诉你黄颡鱼的营养价值吧。

1、黄颡鱼的营养成份:每100克中含可食52克、水分(克)71.6 、能量(千卡)124、能量(千焦)519、蛋白质(克)17.8、脂肪(克)2.7、碳水化合物(克)7.1、膳食纤维(克)0、胆固醇(毫克)90、灰份(克)0.8、维生素A(毫克)0、素(毫克)0、视黄醇(毫克)0、硫胺素(微克)0.01、核黄素(毫克)0.06、尼克酸(毫克)3.7、维生素C(毫克)0、维生素E(T)(毫克)1.48 a-E1.05(β-γ)-E0.43 δ-E、钙(毫克)59、磷(毫克)166、钾(毫克)202、 钠(毫克)250.4、镁(毫克)19、铁(毫克)6.4、锌(毫克)1.48、硒(微克)16.09、铜(毫克)0.08、锰(毫克)0.1。

2、黄骨鱼就是黄颡鱼,黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,黄骨鱼的营养价值非常丰富,也有很多药用价值。黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿,即以黄颡鱼配、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜;黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用;根据前人经验,黄骨鱼为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用黄骨鱼;黄骨鱼忌与中药荆芥同食。 

鲫鱼的营养价值

鲫鱼又有什么营养价值?下面也让做菜网百科告诉你鲫鱼的营养价值吧。

1、鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,保定治羊羔疯的医院益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食,可补虚通乳。

3、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高;其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆,鲫鱼熬,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。

4、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼的做法大全

鲫鱼肉嫩味鲜,可做、做汤、做菜、做等。尤其适于做汤,不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。那么鲫鱼可以怎么做?下面来做菜网百科看看鲫鱼的做法大全吧。

鲫鱼炖豆腐

主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,(肥瘦)75克;辅料:50克

调料:(炼制)75克,大葱15克,5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,2克。

做法:

(1)沈阳癫痫病医院将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下。

(2)洗净,切成一厘米长的段。

(3)葱洗净,5克切末,10克切段。

(4)洗净,2克切末,3克切片。

(5)鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀。

(6)将剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内。

(7)锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

酱焖鲫鱼

主料:鲫鱼500克

辅料:酱适量、油适量、盐适量、适量、姜丝适量、葱段适量、淀粉适量、红2个。

做法:

1、材料准备,姜切丝,葱切段,红辣椒切圈。

2、锅内油热后下鲫鱼开始煎,煎至两面金黄后关火。

3、另取一锅,热适量油后下姜丝炒香,倒入准备好的酱一起炒出红油。

4、加适量清水煮沸,接着把煎好的鲫鱼下到汤里,途中放适量盐与调味,大火炖。

5、待锅内汤汁所剩不多时,加入辣椒圈继续煮1分钟,最后加少许玉粉淀粉勾芡,撒上葱段即可。

小贴士:鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份,以免粘锅,香菇酱可以根据自己的喜好换成酱或等其它酱料。

癫痫用什么中药好rong>黄颡鱼的做法大全

黄颡鱼食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。无论煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。下面做菜网百科告诉你黄颡鱼的做法大全吧。

黄颡鱼煮蒿草

材料:野生黄颡鱼、黄辣丁、洪湖蒿草、食盐、食用油、生姜、大蒜、味精、、料酒。

做法:

1、采购新鲜蒿草,并打理干净,将主材黄骨鱼去掉内脏,洗净准备下锅,将辅材生姜大蒜切片备用。

2、将锅子烧烫,倒入少量食用油,烧至沸腾,先爆一下生姜、大蒜3-5秒加水大半锅至沸腾,放入黄骨鱼,继续煮。

3、将鱼煮至8成熟,加入食盐,少许料酒,白,再将打理好的蒿草继续煮

4、将鱼汤煮至乳白色,加入少许味精,搅拌几下,准备起锅

油泼黄颡鱼

材料:黄颡鱼3条、色拉油适量、姜适量、江米酒适量、豉油适量、小葱适量。

做法:

1、黄颡鱼宰杀处理干净后,洗净沥干水,配料洗净,、姜切丝,葱切段。

2、接下来关于鱼的处理方法就有两种,可以根据自己的喜好选择:一种是先在锅里加适量水煮沸,转到最小火,将黄骨鱼入锅,用沸水慢慢浸熟这点同烹饪的方法一样,我觉得这样黄骨鱼的鲜味容易散去,改用另一种方法,清蒸,将鱼装入碟中,撒几片姜丝,少许米酒,待蒸锅内水烧沸后,入锅蒸约6-8分钟

3、将碟内的水倒掉,倒入适量生抽,撒上姜丝、丝、葱段。另在锅内烧热油,可稍多些,趁热将油匀的泼在鱼身上即可。