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营养小玉米可以腌着吃烹饪技法健康养生

时间:2018-06-29来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  美国人拌沙拉时,常爱放进一种小玉米。它看起来就像普通玉米的“微型版”,其实,就是处于“婴儿”时期的玉米,也被称为“玉米笋”或“娃娃玉米”。记者发现,近年来,国内大型超市中也出现了这种罐头小玉米,不过,大部分中国人似乎并不了解它的和吃法。

  据记者了解,小玉米既有普通玉米的香味,又比普通玉米更脆嫩,而且营养非常丰富。和普通玉米一样,小玉米中的主要营养成分是氨基酸、b族维生素治疗癫痫病的土方法ont face="verdana">等。其中,总氨基酸含量可达14%―15%,而人体必需的八种氨基酸之一――赖氨酸含量也比较高,它有促进人体生长和智力发育的作用。

  小玉米中的其他营养成分还包括维生素b6、核黄素(维生素b2)、维生素c、纤维素,以及钾、钙、磷、铁、铜、锌等。据营养学家分析,每100克小玉米可提供成年人每天营养所需的13%的锌、14%的维生素b6、10%的核黄素、17%的维生素c和11%的纤维素。不过,普通玉米中一般都含有宝鸡最好的癫痫医院丰富的玉米黄质和黄体素,它们对眼睛的健康极有好处,由于小玉米大都颜色较浅,所以这两种物质含量比普通玉米少。

  在美国,小玉米一般用来做沙拉,也可煸炒或做汤,喜欢清淡口味的人不妨尝试一下:

  小玉米沙拉:将小玉米与熟黑豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、蒜、西芹等放在一起,再加上橄榄油、盐、果醋和黑胡椒粉搅拌。

  煸炒小玉米:锅内放入少量橄榄油,加入小张家口癫痫病医院哪家最好玉米、西兰花、胡萝卜、蘑菇和盐略微煸炒即可。

  小玉米汤:将成品蔬菜汤或鸡汤放进锅内,加切碎的胡萝卜、小玉米、豌豆和豆腐煮成汤。

  腌小玉米:将橄榄油、醋、水、柠檬汁、盐、蒜、黑胡椒粉等调成汁,把小玉米泡在汁中,放入冰箱腌制数小时。腌小玉米吃起来非常清脆,可在冰箱内储存数周,随吃随拿。

(作者:夏雨 哪家医院治癫痫病比较好源:生命时报

 

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