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酸辣面的做法 这样做出来的酸辣面别有风味 -

时间:2018-07-05来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  相信大家都知道汤面的做法有很多,今天我们要为大家介绍一下酸辣面的做法原文www.xbxysw.com。你知道酸辣面怎么做吗?说到酸辣面,人们想到的肯定是四川酸辣面,确实它的味道很地道,具有酸甜香辣甜等不同的味道,究竟是怎么回事呢?

  其实还有很多地方做的酸辣面都比较好吃,他们有着属于自己的地方特色,今天我们就来为大家介绍一下一些不同的酸辣面的做法。

  酸辣面

  材料

  面条,酱油,醋,盐,鸡精,辣椒面,香菜,榨菜。

  做法

  1.面条煮熟。

  2.等到食用油烧热后,将油浇在辣椒面上,制成红油备用。

  3.酱油,醋(一定要足够多),盐,鸡精,调成汁后,捞出煮熟的面条,加入制好的红油。

  4.香菜切碎,榨菜切碎,加入面条中一碗热气腾治疗癫痫病医院哪里的效果好腾的酸辣面的做好了。

  四川酸辣面

  材料

  面条250克,瘦猪肉160克,酸菜50克,青椒2只,花椒1汤匙,浓汤宝1小盒www.xbxysw.com

  调料

  油3汤匙,白醋1汤匙,辣椒油2汤匙,盐2汤匙。

  做法

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  1、首先将事先准备好的酸菜清洗干净,切成细丝状,青椒去蒂和籽,切成片状,瘦肉用清水清洗干净,也切成细丝状备用。

  2、烧热锅内3汤匙油,先将1汤匙花椒用小火炒香捞起,再爆香蒜蓉,放入瘦肉丝炒散至肉色变白。

  3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀,注入3碗清水以大火煮沸。

  4、倒入1盒浓汤宝搅散,用小火慢煮10分钟,加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀,做成面条汤底。

治疗癫痫病的中药"left">  5、另烧开一锅水,加入1汤匙盐,放入面条打散煮至沸腾,浇入1碗清水待再次沸腾。

  6、捞起面条过冷河后,倒入酸辣汤中搅匀煮沸,便可起锅来源xbxysw.com

  小诀窍

  1、应用中火来煮面条,同时还要点水,才能使面条的受热均匀不夹生,口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水,煮出的面条容易糊糊的,不爽口弹牙,口感还会夹生。

  2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底,也可以用清鸡汤来做汤底,两者咸鲜味较重,应先试味再下盐,避免汤底过咸发苦。

  3、煮面条时,先在沸水 中放一点盐,面条煮熟后不会烂,还不容易粘在一起。

  4、宽面条较耐久煮,煮时点水一次待再度沸腾后,如果面条外部呈半透明状,中间有一点白点,便可捞起过冷河,再放入汤底中煮滚,宽面条就完全煮透了。

  成都酸辣面

  材料

  面条200克,虾仁20克,熟鸡肉片/水发香菇各20克,熟冬笋片20克,火腿片15克,熟青豆15克,鸡蛋1个。

郑州市治疗癫痫病好的药物ign:left">  调味料

  醋40cc,胡椒粉5克,酱油10cc,盐3克,味精2克,鸡汤500ccxbxysw.com

  做法

  1、把鸡蛋放入碗中打散。

  2、水烧开,放下面条煮开。

  3、捞出面条放入冷开水中。

  4、将所有的配料放入煮沸的水中焯水。

  5、鸡汤放锅中,再把焯好水的配料放入,烧开后加所有的调味料。

  6、淋入打散的鸡蛋。

  7、把冷开水中的面条放入锅中,再煮开即可www.xbxysw.com

  操作要求

  1、面条煮得稍硬一点。

  2、口味偏淡一些。

抗癫痫病中药eft">  酸辣绿藻凉面

  材料

  绿藻面30公克,葱末1小匙,洋葱末15公克,辣椒末1小匙,柠檬汁10cc,醋5cc,糖10公克,橄榄油1小匙。

  做法

  1.绿藻面以沸水煮熟后捞起沖冷水沥干放凉;洋葱末先用冷水泡过,再用纸巾吸干水份备用。

  2.将调味料的所有材料搅拌均匀备用。

  3.将作法1的绿藻面放于碗中,淋上作法2的酱汁拌匀即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的酸辣面的做法,相信大家看了文章的介绍后都知道了酸辣面怎么做,虽然汤面的做法很多,但是喜欢吃酸吃辣的小编还是对这酸辣面情有独钟,因此整理了一些它的做法,希望能帮助到也喜欢这酸辣面的小伙伴们x_b_x_y_s_w_c_o_m

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