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肉松蛋糕 花样肉松蛋糕做法教给您 -

时间:2018-07-05来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  如今在市场上,蛋糕的种类非常的多,各种口味各种花式的蛋糕出现在人们的视线,而肉松蛋糕就是其中一种x~b~x~y~s~w~c~o~m。肉松有着丰富的营养成分,而且方便携带,因此十分的受欢迎。而将肉松与蛋糕相结合口味也是很独特的。那么肉松蛋糕怎么做呢?肉松蛋糕的做法是怎样的呢?

  肉松蛋糕就是在蛋糕的基础上,将肉松作为辅料制成的一种口味独特的蛋糕,这种蛋糕比较新鲜,但是保质期也很短,不方便携带,所以一般都是即买即食。

  肉松蛋糕

  材料

  A.蛋黄4个,细砂糖80公克,盐2公克,沙拉油80公克,奶水80公克。

  B.低筋面粉180公克,泡打粉5公克,香草粉1公克,C.蛋白4个,塔塔粉1公克,细砂糖100公克,装饰材料适量,青葱末适量,肉松适量。

  做法

  1.首先将A中的所有材料搅拌均匀一直到呈现无颗粒状,然后再加入材料B加入其中一起搅拌均匀,也就制成了面煳。

  2.蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。

  3.取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。

  4.将作法3拌匀的面煳装入烤盘中,抹平后,再撒上肉松、青葱末,放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟即可脱模取出。

  5.最后在做好的蛋糕体上涂抹上适量的沙拉酱,撒上肉松并由内向外卷起切片就可以了。

  香草肉松蛋糕

  材料<癫痫如何预防如何治/p>

  鸡蛋4个,肉松适量,九层塔(干粉)适量,白醋,泡打粉3克,盐3克,低筋面粉80克。

  做法

  1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,低筋面粉过筛后和盐泡打粉混合搅拌均匀,葱切碎备用原文xbxysw.com

  2.蛋黄加入15G砂糖打均匀后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶(必须加一项后搅拌均匀才加入下一项)。

  3.混合的面粉分2-3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。

  4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。

  5.蛋清分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。

  6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型内,撒葱花,肉松和九层塔干粉。

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  7.继续倒剩下的蛋糕糊,抹平表面,震动模型出气泡,再撒葱花,肉松和九层塔干粉。

  8.烤箱180度预热、10分钟烤箱中层175度烤20分钟后改165度烤15分钟后再改150度烤10分钟。

  9.取出烤好蛋糕,倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。

  肉松蛋糕卷

  戚风蛋糕配料

  鸡蛋4个(连壳240克左右),低筋面粉80克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖20克(加入蛋黄),玉米油50克,牛奶50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML)。

汉中市权威的三甲癫痫病医院是哪家t">  夹馅配料

  沙拉酱100克,肉松100克。

  做法

  1、首先制作戚风蛋糕。先分离蛋黄和蛋白,盛蛋白的碗需要无油无水,把蛋黄和20克细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅原文www.xbxysw.com

  2、分三次加入玉米油(无味的植物油),每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。

  3、加入牛奶轻轻拌匀。

  4、将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,拌好后放在一旁静置备用。

  5、用干净的打蛋器打发蛋白,将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖,继续搅打,并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)

  6、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,用橡皮刮刀翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要画圈搅拌以免蛋白霜消泡。

  7、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里,再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

  8、把面糊倒入铺了油纸的烤盘里,抹平,并用力的震几下,震出面糊内部的大气泡。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。

  9、蛋糕烤好的取出,倒扣在铺上新油纸的盘子上,立即揭掉蛋糕底上的油纸,此时蛋糕底面朝上,稍凉后就把蛋糕翻过来,面朝上,抹上沙拉酱。

  10、再厚厚的撒上一层肉松,自己舍得下本钱哈。在准备卷起的一边,先用刀在如图10所示的位置上切一刀,但不要切断,为了更方便卷起来。

  11、开始卷了,拿一根擀面杖绕在油纸上欢迎xbxysw.com。擀面杖往后汕头市治癫痫病去哪好卷,同时用擀面杖提着油纸将蛋糕卷着往前推。我一人又要卷又要拍照,卷的中途不能停下来拍,想了一辙,用把剪刀塞住蛋糕卷来拍了照。

  12、一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上,而蛋糕卷也成型了,再用油纸把蛋糕卷包起来,两头跟扎糖果似的稍用力扭紧,为了更好的定型,然后放冰箱冷藏半小时后拿出来切片就可以啦。

  香葱肉松蛋糕卷

  材料

  肉松一碟,香葱一碟,千岛酱或番茄酱适量,蛋白4个,细砂糖60克,白醋5克,盐少许,蛋黄4个,细砂糖20克,牛奶60克,色拉油60克,低粉120克。

  做法

  1.将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋和盐,等起大泡泡的时候,加入三分之一的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,再分两次加入剩下的白糖,打至干性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用。

  2.将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。

  3.将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉,切勿用力搅拌,以免面粉出筋,用蛋抽搅拌均匀,直到没有颗粒。

  4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况。

  5.预热烤箱170度。

  6.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。

  7.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀来自xbxysw.com

  8.将面糊加入模具,震去气泡,撒上肉松和香葱。

  9.上下火150度25分钟。

颞叶癫痫怎样治疗e="text-align:left">  10.在烤好的蛋糕上抹千岛酱,用刀轻轻的划几道浅痕,然后开始卷蛋糕,边卷边撕去油纸,卷好后用力捏紧。

  11.冷却后卷成卷,切块即可。

  海苔肉松蛋糕卷

  材料

  鸡蛋5个,白砂糖65克,低筋面粉85克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴,海苔,肉松适量。

  做法

  1、蛋黃、蛋白分打在两个无水、无油的盆里。

  2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀,加入牛奶、玉米油、自砂糖30克,分两次过筛的低筋面粉成为蛋糕糊。

  3、用电动打蛋器打发蛋白,加白醋,分三次加入35克白砂糖,打至干性发泡。

  4、将蛋黃糊与打发好的蛋白分两次翻拌均匀成蛋糕糊。

  5、将海苔和肉松适量均匀的撒在油纸上,将蛋糕糊平铺之上,再将烤盘轻震两下,震出大气泡。

  6、将烤盘放入预热好170度的烤箱中,上下火中层20分钟左右。

  7、烤好后,晾温卷成卷,入冰箱冷藏小.百.姓.养.生.网。吃时切片即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的肉松蛋糕的做法,从文中的介绍中,大家是不是已经知道了肉松蛋糕怎么做呢?牛奶的甜味加上肉松的特有的口感,这样一种特别的蛋糕是不是很想吃呢?快来学习做它吧。

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