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炒板栗的做法 这样炒栗子味道绝了 -

时间:2018-07-05来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  炒板栗是现在最热门的小吃,大街小巷都能简单炒板栗的踪迹,而且离的很远就能闻到它的香味,大家都知道板栗的营养价值非常的高,对人体有很大的好处,那么大家知道炒板栗的做法吗?炒板栗怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糖炒栗子的做法大全吧x_b_x_y_s_w_c_o_m

  炒板栗的方法有很多,不同的方法,味道不同,口感也不同,下面小编就为大家介绍几款好吃的炒板栗方法吧。

  糖炒栗子

  材料

  栗子,盐,糖。

  做法

  把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。

  铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。

  过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。

  于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。

  这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。

  糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

  待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

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  1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。

  2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开x+b+x+y+s+w+c+o+m

  3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

  4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。

  5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。

  6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。

  7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

  板栗青豆炒双菇

  材料

  干香菇,蘑菇,青豆,板栗,蚝油,芝麻油。

  做法

  1、板栗煮熟,剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净。

  2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开,放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

  3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就好了。

  糖炒栗子烤箱版

  材料

德州癫痫哪家医院效果好ign="left">  板栗500g,食用油半汤匙,白糖一汤匙,开水一汤匙,干桂花少许。

  做法

  1.生栗子用清水搓洗干净。

  2.把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口子www.xbxysw.com

  3.切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油。

  4.烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入200℃预热好的烤箱。

  5.白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖融化,撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。

  6.栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,边刷边翻动,栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟即可。

  栗子炒子鸡

  材料

  去骨鸡肉250克、鲜栗子肉100克、酱油25克、精盐1.5克、醋2克、味精15克、绍酒10克、白糖10克、熟菜油750克(耗75克)、芝麻油15克、葱段2克、湿淀粉35克。

  做法

  朝下用刀背拍平,再交叉斩几下(深2/3),切成1.7厘米见方的块。将绍酒、酱油、白糖、醋、味精放入碗内,用湿淀粉40克调制成芡汁备用。炒锅置中火上烧热,滑锅后下菜油,至五成热(约125℃)时,把鸡块投入锅中滑散,过10分钟左右用漏勺捞出,待油温升至七成热(约175℃)时再将鸡块。

  栗子一起倒入滑炒10秒钟左右,倒入漏勺(老栗子经过煮熟切开,才可滑油下锅炒)。原锅留油15克,放入葱煸至有香味飘出倒入鸡聊城羊羔疯治疗贵吗块和栗肉,立即将调好的芡汁加水25克搅匀倒入,颠至鸡块和栗子包上芡汁时,淋上芝麻油,出锅装盘即成。

  糖炒妃子笑栗子

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  材料

  栗子400克,雪花食盐250克,白砂糖1汤匙来源xbxysw.com

  做法

  准备阶段

  1.清水里撒入一点生粉,放入栗子浸泡约10分钟,用双手反复搓洗几下,用清水冲洗干净。

  2.洗干净的栗子控去水分,晾干。

  3.取一个栗子,用刀在表面先横着划一刀,深度约5mm左右。

  4.再用刀在栗子表面竖着划一刀,深度也是约5mm左右。

  5.划好的十字形样子。

  制作过程

  1.取一干净无水的炒锅放火上,开小火烧热锅,放入食盐250克。

  2.倒入晾干的栗子。

  3.开小火,用铲子徐徐翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包。

  4.裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗。

  5.子身上的食盐慢慢脱落河南治疗羊癫疯首选哪家医院ss="hJz_26-24">www.xbxysw.com

  6.等炒到食盐的颜色加深时,加入一汤匙白砂糖。

  7.加入糖后,食盐粒又开始变得发粘,这时要不断的快速翻炒,要用铲子从锅底插入往上翻炒。

  8.炒到食盐粒不再发粘时,即关火,盖上盖子焖一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里。

  9.然后用漏勺将栗子沥出即可。

  糖炒栗子微波炉版

  材料

  板栗200g,食用油一小勺,白糖一小勺,干桂花少许。

  做法

  1.板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破。

  2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,如微波炉高火叮2分钟。

  3.取出打开盖子,这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。

  4.盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火两分钟左右即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍炒板栗的做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒板栗了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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