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扣肉的做法最正宗的做法 美容效果让人惊叹 -

时间:2018-07-05来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  扣肉,是一道餐桌上常见的家常菜x_b_x_y_s_w_c_o_m。扣肉主要就是以带皮的猪五花肉为主要原材料制作而成。扣肉的做法最正宗的做法挺简单的,学一学就能会了。想知道扣肉的家常做法以及扣肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  说起扣肉,一般人都只想到梅干菜扣肉,其实不然,扣肉除了梅干菜扣肉,还有许多种扣肉味道都不错。

  做法一

  主料

  猪肋条肉(五花肉)500克。

  调料

  酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。

  做法

  1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

  2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

  3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

  4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

  5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

  武汉哪家看癫痫最好6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

   做法二

  主料

  五花肉900克、香芋一个。

  做法

  1、五花肉洗净,锅中烧开水,加入几个八角,把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟,捞起晾干水分。

  2、香芋去皮,切成8毫米左右的片推荐www.xbxysw.com

  3、晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,先把整块肉擦一遍酱油,酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖,锅中放适量的油,8分热,把五花肉皮朝下放进去炸,用勺子把热油不停的淋在猪肉上,至猪皮炸至起泡。

  4、炸好的五花肉捞起沥干油,晾凉。

  5、切好和香芋也放进油锅炸一下。

  6、晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

  7、用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。

  8、把肉和香芋的两面都抹上酱汁。

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  9、把五花肉和香芋一片一片相互隔开(五花肉片朝下)排在大碗里(或盆),锅中烧开水,入锅大火蒸35分钟(加够水,中途不开盖)就行了。

  10、蒸好的扣肉,先把汤汁倒在碗里北京权威癫痫病医院

  11、取一盘,盖在盆上,倒扣过来,再淋上汤汁,一盘香喷喷的扣肉就完成了。

  做法三

  材料

  五花肉,宜宾芽菜,花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐小 百 姓 养 生 网

  做法

  1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不多收水。

  2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。我怕油炸着,在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着锅里一阵的响,觉得差不多了,再关后,后拿开盖。  

  3、炸好的肉皮中间有点焦了,没关系,用小刀刮刮,怎么着也得安全为上,油炸着自个儿可不好玩哈,说不准还影响美容。

  4、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好,建议不要切太薄,不然蒸过后筷子夹不起来。

  5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。

  6、在肉片上铺一层宜宾芽菜,然后再浇剩下的一半汁在肉上,同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝,高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

  做法四

  儿童癫痫早期有什么症状?ng>主料

  五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙。

   做法

  1.锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟。

  2.槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟原文www.xbxysw.com

  3.煮好的肉块取出放凉,表面涂上深色酱油,在表面用牙签剌上小洞,沥干水份。

  4.锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)

  5.将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳。

  6.将炸好的肉块切成5mm厚片。

  7.将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最表面铺上剩余的芋头。

  8.将蚝油,砂糖,生抽在碗内调均后,均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水,加盖蒸60分钟。

  9.蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可。

  10.在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。

  做法五

  材料专业治疗癫痫病医院strong>

  五花肉1又1/2斤,梅干菜3两,猪油1大匙,1.酱油3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,2.盐1/2小匙。

   做法

  1.买回来的五花肉切成大长条块状,宽约6~8公分,先用滚水烫熟,取出后,在猪皮面用牙签戳洞,抹上炒许酱油(份量外)备用x.b.x.y.s.w.c.o.m

  2.热油锅,将五花肉炸成金褐色,且猪皮呈现起泡状态后取出,切成厚约0.8公分的薄片块,切的时候尽量不要让五花肉散开,维持完整的形状。

  3.将梅干菜洗净,切成小段,放入炒锅中炒干,加入猪油炒香,最后加入调味料1拌匀。

  4.取一深皿(直径约13公分),先将平舖在皿中,猪皮部位朝下,铺的时候不要将五花肉片展开,而是将整块已切好五花肉同时放入。

  5.上面均匀撒上盐,使肉片有咸味,最上面舖上做法3的梅干菜,盖上保鲜膜。

  6.放入蒸锅中蒸2个小时,等肉软后,倒扣在盘子上即可上桌食用。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的扣肉的做法最正宗的做法,你们都看明白了吧。这对于喜欢吃扣肉的人来说,真是太好了。看了上面说的扣肉的家常做法以及扣肉的做法大全,快去做一碗扣肉尝尝看。

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