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酥炸排骨 香酥可口的排骨在家做 -

时间:2018-07-05来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  酥炸排骨是一道经典的家常菜肴,制作好的酥炸排骨,表面金黄,味道鲜美,口感油润,很多人都喜欢在家自制美味的酥炸排骨,那么大家知道酥炸排骨的做法吗?下面小编就为大家介绍一下酥炸排骨怎么做好吃吧来自www.xbxysw.com

  酥炸排骨味道非常的鲜美,而且多吃排骨对身体也有很大的帮助,下面大家就一起来看看如何制作出美味的酥炸排骨吧。

  做法一

  材料

  猪排,生抽,料酒,老抽,芝麻,蒜茸姜片,盐,鸡精。

  做法

  1.排骨洗净切成小块,用蒜茸姜片,老抽,生抽,料酒,盐和鸡精码味,放冰箱冷冻室,5个小时以上。

  2.将腌制好的排骨上锅蒸熟软后,把蒸好的排骨拣出来,沥干水分,锅中热油至7成熟,将排骨一块块放入,炸至两面金黄出锅,撒上芝麻即可。

  小诀窍

  1、要选择带点肥肉的排骨。全瘦的排骨吃起来会比较“柴”,口感欠佳。

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  2、如果嫌麻烦,也可以用“煮”排骨来替代“蒸”排骨。但“蒸”出来的排骨更香软,也更营养小~百~姓~养~生~网

  3、炸排骨前,一定要沥干水分。避免炸排骨的时候被油煎伤。

  4、炸时用大火,时间一定要短。时间过长炸出来的排骨油太多,不利于健康;另外,肉质发硬,缺少外酥内嫩的美妙口感。

  做法二

  材料

  排骨250g,麻辣花生50g,蒜5瓣,料酒1大勺,酱油2大勺,玉米淀粉15g,细砂糖1/4小勺,盐1/4小勺。

  做法

  1.排骨洗净,充分沥干水分,倒入酱油。

  2.倒入料酒。

  3.大蒜切片原文www.xbxysw.com

  4.将蒜片撒在排骨上,治疗癫痫病最具权威的医院是哪家包上保鲜膜,腌制3小时以上。

  5.挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉。

  6.用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可。

  7.锅中放宽油,大火烧热,至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用。

  8.炒锅中放少许油,放入从排骨中挑出的蒜片爆香。

  9.放入排骨翻炒。

  10.撒入少许糖,继续翻炒1分钟。

  11.麻辣花生用擀面杖碾碎aqW

  12.将炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘满花生碎即可。

  做法三

  材料

  排骨300g,A.鸡粉2g,苏打粉1g,香蒜粉3g,蛋粉5g,黑楜椒粉2g,太白粉23g,嫩精1g,盐2g,糖3g,米酒3㏄,水5㏄,B.胡椒盐少许。

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  做法

  1.排骨剁成长条形,洗净沥干备用。

  2.调味料A调匀后,将作法1.的排骨放入腌约30分钟至入味。

  3.热锅,加入400㏄沙拉油烧热至150℃时,放入作法2的排骨以小火炸约12分钟,捞起沥干油脂,食用前洒上少许胡椒盐即可。

  做法四

  材料

  排骨300g,陈皮,生粉,面粉,调料:生抽,油。

  做法

  1、陈皮切成末,排骨切小块,用陈皮、生抽腌半小时。

  2、将生粉和面粉按1:1比例拌匀,将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉x.b.x.y.s.w.c.o.m

  3、锅里的油烧到6成热,放入排骨,用中火炸5分钟,中高火炸2分钟。

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  材料

  排骨1斤,玉米淀粉30克,盐,味精少许,花椒粉少许,酱油1大勺,蛋清1个。

  做法

  1、排骨洗净后用冷水泡去血水,控干水份后,加入调料腌制半个小时。

  2、起锅,坐油,六成热时,放入腌好的排骨炸至八成熟捞出,十秒以后再倒回油锅再炸一遍,捞出即可。

  小诀窍

  二次入油锅炸是保证“外焦里嫩”的秘决。同样的方法适用于辣子鸡块,麻辣排骨等。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍酥炸排骨做法的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的酥炸排骨了吧,小编介绍的这些做法都是非常简单的,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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