原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 芦笋的做法 > 内容详情

浙西大峡谷寻“1元小吃”!

时间:2018-07-16来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  早春季节来到浙西大峡谷,除了能领略到一番心旷神怡的舒适感,还能品尝到诸多新鲜的山里小吃。从龙岗镇出发,很快就来到大峡谷入口处。从入口到景区,一路到处都有小摊,多为附近的村民,他们的穿着打扮十分相似,推着小车,煮着自家采来的新鲜蔬食或干货,如烤鸡蛋、煮笋尖、烘南瓜、甜甘蔗、芝麻饼等,那香味能传好几百米。在溪边玩水拍照,在林间小路穿行,这些1元小吃倒也没断过,浙西之行可谓雅俗共赏。

  煮笋尖:串串味儿不同

  来到浙西大峡谷,最出名的就要属这煮笋尖了。虽然在其他景区也吃过类似的煮笋尖,但这里的大妈们就有办法把这100串笋尖煮出100种味道来。乘坐山区小巴来到峡谷入口,往前一直走到景区入口,这中间约有好几百米,我们的品尝煮笋尖之行,也就此拉开了帷幕。

  第一个小摊卖的是鲜煮笋尖,味道脆嫩甘鲜、爽口,据小摊大妈说,这是清晨刚从山里挖出来的正宗春笋,是春天里的“菜王”。紧挨着的是第二个小摊,尝了一口那里的煮笋尖,是腊味儿的,咸鲜适中,还透着一股河南省太康县人民医院癫痫科预约电话农家灶头的味道,再仔细瞧这笋尖上,竟还能看到切成小块的腊肉颗粒。

  第三个小摊的煮笋尖,是香辣味道的,自家晒的辣椒干,味道好着呢……一路向上,这煮笋尖的味道更是千变万化,有用老母鸡炖过的,也有用老鸭汤煲过的,还有用猪蹄骨旁熬煮过的,其用心程度不比《红楼梦》里的金贵茄子差。小小的煮笋尖串,几乎蕴涵了山里和农家的所有味道。

  支招:如果是和一大群朋友去浙西大峡谷游玩,不妨大家分工,一人买一串,然后互相品尝各串的不同味道,否则这一路下来,十几串煮笋尖下肚,中饭可就吃不下了。此外,阳春三月正是吃笋的季节,如果有时间,不妨在竹林山间的木屋里炖上一锅竹笋烧肉,实在是妙不可言。

  煮土豆:酥软得滑下肚

  尝过了煮笋尖,还有一个浙西大峡谷的“煮兄弟”――煮土豆,也不可不尝。与一般家里的煮土豆不同,这里的煮土豆酥软得一咬就滑下肚。或许是由于和笋干、豆腐干及其他许多香料一起煮的缘故,这煮土豆的味道非常丰富,表面像是涂了一层金黄似的,尝着既有北京哪家医院能治疗好癫痫病火腿的鲜味,也有豆腐的香味。

  至于为什么会这么酥软,摊主大妈说,这煮土豆一定要用文火,不能贪快,为了能使土豆入味,可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油;为了使熬煮的土豆味更鲜,可往汤里加进少许茴香,并将土豆削皮后再煮……看来这小小的煮土豆,诀窍还真不少呢。

  支招:一串煮土豆上一般为三个大小相似的土豆,如果一个人吃不下,不妨和朋友们分着吃。此外,这煮土豆除了味道好,还特别能管饱。景区里一圈转下来,如果觉得肚子有些饿,不妨也来串煮土豆垫垫胃,而且绝对不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物所望尘莫及的。

  芝麻饼:咬下满嘴酥松

  沿着山路一直向上,半山腰上有一个芝麻油的小作坊,这幅场景在城市里是绝对看不到的:老油车旁,一位满脸沧桑的老人正慢慢地磨着香喷喷的芝麻油;另一边,老农把蒸熟后的芝麻包在了半圆形的饼内,煎烤成了的芝麻饼。隔着老远,就有人被这香味所吸引。同样是1元钱一个的芝麻饼,趁着刚出炉的热乎劲儿无锡最好的癫痫医院一口咬下去,满气,酥松无比。尤其是里面的芝麻馅,刚磨好的,又香又软。

  作坊后的溪水旁就是打谷碾米的地方,水车打谷机随着潺潺流水一锤锤地将稻谷打成新米,抓起一把撒到一旁放着的石磨中,慢慢地就磨成了米粉。据说这饼的面粉就是这儿碾出来的,对于我们这些用惯了电器设备的都市人来说,在欣赏绿水青山的同时亲手做块芝麻饼,推推沉甸甸的石磨,还真是充满了新鲜感。

  支招:这儿的芝麻饼多为现做的,趁热才好吃。此外,这里的芝麻油也不错,吃过了芝麻饼,不妨再买些芝麻油带回家去。芝麻油被称为动脉血管的清道夫,有利于润肤、祛斑和明日。另外,对气管炎、者有较好的防治作用。

  烤鸡蛋:蛋黄干湿、蛋白嫩韧

  以前只吃过煮鸡蛋、煎鸡蛋和水滚鸡蛋等,头一次晓得原来这鸡蛋还能烤着吃呢。烤鸡蛋的设备非常简单,农家的废弃脸盆,里面装上些刚烤过的滚烫沙子和热柴灰,外面罩上一层铁丝网,这烤盆就算完成了。烤盆上面摆着的是些生鸡蛋,下面则是煤饼炉,在不断地加温中,这鸡蛋哈尔滨癫痫也就慢慢烤熟了。

  有时为了能让生鸡蛋快点熟,摊主也会把生鸡蛋埋进热柴灰里烤熟。摊主说,别看烤鸡蛋瞧着简单,但柴灰的温度很关键,凉了鸡蛋就烤不好,热了鸡蛋就会爆开,蛋清、蛋黄四处乱飞。忍不住买了一个吃,别说,味道还真不错,既保持了水煮蛋的软嫩,又留有烧烤后的余香,蛋黄干湿适中,蛋白嫩韧适度,闻一下垂涎三尺,咬一口意犹未尽。

  支招:按照不同人的口味,烤鸡蛋也能烤成各种程度,有些人喜欢蛋黄是半湿状的,也有人喜欢蛋黄全熟,这些都可事先和摊主说好,烤出来的鸡蛋绝对合乎你的口味。

  后记:吃不完兜着走

  在浙西大峡谷,除了传统的煮笋尖、烤鸡蛋等小吃外,一些容易长时间保存的干果也很不错,例如榛子和山核桃。一路边走边吃,还能作为土特产带回去给家人尝尝鲜。这里的山核桃一般都是10元钱一大袋,非常合算,而且买之前还能亲口尝尝味道,觉得合乎口味再买。

(实习编辑:张曼)