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美味私房菜川式爆椒鸡杂

时间:2018-07-16来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。嘉嘉是四川美女,从小无辣不欢,爆椒鸡杂不仅是地道的四川风味菜,也是她的拿手菜之一,她称鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱蒜同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大商丘哪家医院治疗癫痫病增。

  烹制材料(三人份) 材料:鸡(200克)、鸡心(100克)、蒜苗(10根)、青椒(5只)、干辣椒(10只)、指天椒(10只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱(2根) 调料:油(3汤匙)、泡野山椒(2汤匙)、生粉(1汤常见的癫痫病诱因有哪些?匙)、盐(1汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

  1鸡珍和鸡心去杂质,加入1汤匙生粉和1汤匙盐揉搓数遍,用清水冲洗干净,切成片状。

  2指天椒切成圈,干辣椒斜切成丝;青椒切成块后天性癫痫病有遗传性吗?,蒜苗切成段;蒜剁末,姜切丝,葱切段。

  3烧热3汤匙油,炒香蒜末、姜丝和干辣椒丝,倒入鸡珍和鸡心快炒2~3分钟,炒至鸡杂稍变色。

  4加入2汤匙泡野山椒、1汤匙海天特级金标生抽王、1/5汤匙盐和1银川那家癫痫医院好/3汤匙鸡粉拌炒入味。

  5倒入指天椒和青椒块,与锅内食材一同拌炒30秒。

  6倒入蒜苗翻炒均匀,即可上碟。

(实习编辑:张曼)