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两块钱一听的啤酒和十块一听的啤酒有什么差别?_涨知识_美食热点_

时间:2018-07-19来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

昨天在(为什么现在连乡下喝啤酒的人也越来越少了?)悟空问答里,对啤酒生产的发展情况略有介绍。本篇就专门说说如今的啤酒还是不是啤酒。从三个方面来分析:

⒈人们普遍认为,现在啤酒太淡了,没有了啤酒味,喝着完全不是那回事,所以不喝。这一个“淡”,就代表了啤酒的前世今生。

南宁最权威的癫痫医院family: PingFangSC-Regular, " pingfang="" sc",="" "helvetica="" neue",="" helvetica,="" "microsoft="" yahei",="" arial,="" "hiragino="" sans="" gb",="" sans-serif;="" vertical-align:="" baseline;="" word-wrap:="" break-word;="" color:="" rgb(51,="" 51,="" 51);="" text-align:="" justify;="" white-space:="" normal;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);"="">人们对啤酒的认知,是倒到杯里,泛着泡沫、绽放着麦香和花香的液体,喝到口里,酒香花香直沁心脾,气泡又带着这香反冲大脑,苦爽的味道逐渐返甜。一杯下去,神清气爽,痛快至极。

可是如今喝啤酒找不来这感觉,喝得胀痛肚子也没有,因为如今的啤酒除了水,根本没有了让你爽翻的内容。看着是啤酒,其实就是一罐略带啤酒味的水。为什么会这样,下面部分说缘由。

⒉我国的啤酒生产从上世纪九十年代进入高速增长期,开始了集约化生产时代。在此之前,啤酒就是啤酒,喝着爽,西安看癫痫去哪家医院买着便宜,一块多一瓶。所以,城乡百姓都爱喝。进入本世纪,经济的发展带来科学的进步,酿酒技术日新月异,不但白酒的新工艺被广泛运用,实现了市场全覆盖,酒精兑水造白酒的巨大的经济效益也在食品加工业引起八级地震,被竞相模仿。于是,为了降低成本,获取更大利润,偷工减料、假冒伪劣等丑恶现象就像瘟疫一样蔓延,屡禁不止。

随着国家法制建设不断完善,打假力度越来越大,那些在政策法规和法律约束之内的不法行为逐步被遏制,譬如环境污染、地沟油、苏丹红瘦肉精等。但是还有一些法规的空子被不良商人利用,肆无忌惮的钻。啤酒生产就是典型。目前不仅我国,全世界唯有德国有啤酒法律,世界非物质文化遗产还不予接受。其他各国都没有相应的法规,就是说没有啤酒酿造标准,你只要是获取资格的生产厂家,就是酒瓶灌满水,也没谁敢说不是酒。

传统的酿造啤酒需要四个原料:水、大麦芽、啤酒花、酵母。打个比喻,如果啤酒是个人,大麦芽就是骨肉,啤酒花是灵魂。如果没了骨肉和灵魂,这个人就只剩下一副皮囊,还是个人形,已经不是人了。如今的啤酒就是这样,先是不用大麦芽,接着取消了啤酒花。为什么这样?大麦芽和啤酒花很贵,化学品可以调出来。

兰州癫痫病医院最好的t; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 28px; font-family: PingFangSC-Regular, " pingfang="" sc",="" "helvetica="" neue",="" helvetica,="" "microsoft="" yahei",="" arial,="" "hiragino="" sans="" gb",="" sans-serif;="" vertical-align:="" baseline;="" word-wrap:="" break-word;="" color:="" rgb(51,="" 51,="" 51);="" text-align:="" justify;="" white-space:="" normal;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);"="">没有了骨肉和灵魂怎么办?找替代物,最方便的就是化学品,运用白酒新工艺技术,勾兑出大麦芽和啤酒花的香味和口感。化学品兑出的味道和大麦芽、啤酒花出来的味道不一码事,真材实料用多少,会出多少的味道,化学品可以出更多的味道,只要加大比例。于是,兑出来的高浓度味道,就要大量兑水,稀释到正常味浓度。这就是啤酒口味淡的原因,因为你喝的啤酒是化学品和水兑出来的,跟新工艺白酒一样。

⒊再说本题,两块钱一听和十块钱一听的啤酒有什么区别?没什么区别,只要不用大麦芽和啤酒花,就不能叫做啤酒,是仿啤酒饮料,价高价低,对于啤酒来说,没有意义。

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全国最权威癫痫病医院; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: 28px; font-family: inherit; vertical-align: baseline; word-wrap: break-word;">我有一个青岛的哥们,根据他说他们那里就是拿着塑料袋去买最新鲜的啤酒喝的,喝惯了家乡的鲜酿、精酿的啤酒之后,喝外面的那种听装的啤酒觉得完全就是另外一种液体,他的形容就是“略带酒精味泔水”。

其实现在的啤酒不好喝了,或者说是便宜的啤酒不好喝的主要原因就是生产原料变了,题主所说的那种两块钱一听的罐装啤酒还能不能算是啤酒都不好说。啤酒的组成就是:麦芽、酵母、啤酒花和水,精酿的优质啤酒是不会添加任何辅料和添加剂的,所以喝到优质的啤酒甚至会颠覆你对啤酒的看法,我当初脑子的想法是“如果这个是啤酒的话,那我以前喝的都是些什么玩意?”

事实上我以前喝的那些就是工业啤酒,就跟题主说的两块钱一听的东西差不多。这些工业啤酒为了追求成本,以便用更低的价格占据市场,所以很多时候是用大米、淀粉、玉米等等作为辅料取代麦芽,啤酒花用的也是很差的。所以出来的酒麦芽汁含量非常低,口感很差,经过层层过滤、消毒之后,酒精浓度也很低、营养也被进一步破坏,还添加了一些其他的东西,所以难喝也就不奇怪了,但是有个唯一的优点那就是很便宜。

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