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冬季自制健康火锅两步走 如何选食材?

时间:2019-01-14来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

冬天,相信大家都会喜欢吃热气腾腾的火锅,可是饭店的火锅总担心健康问题,那不如就在家自制吧。如果你还不会制作火锅,不如就一起往下看看,来手把手的教你怎样做出美味又营养的火锅吧。

冬季如何自制火锅

第一步——自制汤底

既然是自制火锅,那自然从汤底开始就自制,买人家做好的汤底就没啥意思啦。况且,外边包装好的火锅底料,很多都高油高盐,这显然不符合我们对健康饮食的要求。

自制汤底,可以根据家庭成员的喜欢来选择原材料。如果家人喜食清淡,那不妨选择干香菇、大葱、生姜、蒜等提味食材,切段或切片。它们都是调味的常见用品。另外可再加点枸杞和红枣,具有一定的药理疗效,比如枸杞能补肾、补脾,而红枣则具有养血安神的作用。

如果想有点辣味,可以在汤里再加些干辣椒,不宜多放,即便你能吃辣,也要忌口,不能只享一时之欢。毕竟当下天气干燥,较,而上火的后果,可是得自己承受的哦。

需注意的是,很多人觉得汤底多放几种中药,可以起到滋补身体的作用。其实不然,汤底中加的中药材,分量到底少,更多的只能起到去膻除腥的作用,而广州市癫痫病医院预约挂号很难真正发挥养生滋补的作用,所以没必要多放。想补身,制作专门的药膳比较靠谱。

此外,建议大家少放点盐,这个少量要比你平时的口味淡一些,因为水在煮的过程中会越来越少,你原本觉得刚好的味道,到后面口感上就会变咸。

第二步——自选食材

素比荤多。据统计,每人每次吃火锅时所进食的肉制品,是平时一餐饭的5倍。还真是这样,小九一般出去吃火锅,吃的肉估计比平时2天吃的还多。这种饮食习惯可不好,要改。建议以素食为主,可多放豆腐、冬瓜、土豆、白萝卜、绿色蔬菜等新鲜食材,这样能保证低卡路里。

选对肉类。很多人为省食材费,可能会挑便宜的来买。便宜没好货,这道理在肉类食品中也适用。建议去正规的专卖店或超市中购买,不要买便宜货。当然,价格也不是第一要素,重要的还是要肉质新鲜。那要怎么辨别肉质好坏呢?

对于市场上销售的猪肉、牛肉和羊肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。比如羊肉摸起来要黏。新鲜的羊肉摸上去手感是黏糊糊的,肉质坚实而有弹性,切成厚片可以「站立」起来。

而猪肉和牛肉就不能挑粘的,要观察色泽,感受其弹性。新鲜猪肉以及牛肉质地应该是紧实富有弹性,按压能马上恢原状。

西安中医治小儿癫痫病ext-align: left; text-indent: 2em;">少吃冻丸。真正由新鲜肉类做出来的丸子,保质期最长不过一个月,市面上也许有,但肯定少。所以不少人会选择买冻丸。而冻丸都会添加各种料,包括增稠剂、香精香料等,这些成分非但没什么营养价值,还会造成钠超标,对身体产生危害。

事实上,不止冻丸,像虾饺、虾球、冻鱼豆腐等都存在相同的问题,可偶尔吃,不宜多吃。

冬季这样吃火锅最健康

去火“三宝”不可少

麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,雷海燕认为,在吃红汤底火锅的时候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋阴的食品。

青菜:吃火锅时,搭配大量的绿叶蔬菜,蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体素,还有清凉、解毒、去火的作用。

豆腐:吃完羊肉、牛肉,适当在火锅里下一些豆腐,因为豆腐含有,石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。

莲子:在火锅中加些莲子(不去莲子心),这有滋补强身、清心、泻火的作用。

保山市癫痫病专科医院哪家好 left; text-indent: 2em;">不图热辣,还是放一放口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和。

因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

荤素搭配,警惕嘌呤类物质。火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用,动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高,对身体益。此外,畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质,容易造成尿酸在血液中沉积,引起冬季“”。

最好的办法是,吃火锅时,注意荤素搭配,多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物,不仅能够消油化腻,还能清凉、去火、解毒,是人体调补的“良药”。

喝点果汁饮料可降温。涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

宁舍三鲜,莫吃太烫。每年入冬后,“一热当三鲜”的火锅文化正当道,口腔疾病患者的数量也羊癫疯的早期怎么治疗?会比其他季节多出15%以上。通常,火锅浓汤的温度可达到120℃,如果取出即吃,很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔、扁平苔藓等口疾的人,复发机更会高出数倍,严重时还会诱发食道癌。

此外,常吃烫食,还会破坏舌面味觉系统,降低赏味机能,长此以往还会影响食欲,诱发牙齿和上消化道疾病。因此,牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧,食物凉一凉再吃更健康。

健康吃火锅,就来自己动手做吧。

(责任编辑:潘玮璐 )

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