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青豆炒虾仁青豆的做法_家常菜_

时间:2019-05-17来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

青豆炒虾仁青豆

原料:青豆150克,虾仁150克,鸡蛋清1个,淀粉25克,冬笋25克,清油25克,葱姜末各3克,料酒15克,汤25克,盐3克,味精5克,酱油10克,水淀粉15克,香油10克。

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将青豆洗净备用;虾仁去虾线,冲洗干净,放在碗里,加上鸡蛋清、淀粉搅拌均匀;冬笋切成小丁。

炒锅置旺火上,放入清水烧沸,放入虾仁划开,加上冬笋和青豆稍焯一下,出锅控净水分。

净锅复置火上,放入清油烧热,加葱姜末炝锅,放入料酒、汤、盐、味精、酱油,烧沸后捞出癫痫会不会遗传葱姜末不用,放入虾仁、青豆和冬笋炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,出锅盛在盘中即成。

特别提示:鲜咸清淡,醇香味美。

炒制时要找好口味,勾芡的薄厚要适宜。

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