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麻油鸡肉紫薯面_麻油鸡肉紫薯面的做法特色面点

时间:2019-05-17来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

受“五谷道场”的邀请,用五谷面设计一款适合雨水节气的美味,我想了想,决定用紫薯面做一碗有台湾风情,热乎乎的的麻油鸡拌紫薯面,来预防“倒春寒”。紫薯面富含花青素,麻油鸡在台湾被誉为月子必吃的滋补美食。做一锅麻油鸡,先吃鸡肉,再把放入煮好的紫薯面中,想想就觉得美味吧~

麻油鸡肉紫薯面

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原料:中能三黄鸡1只、老姜150克香油1小碗、台湾米酒1小碗、盐适量、紫薯面两袋

麻油鸡肉紫薯面的做法

1.把姜用刀背拍碎

2.锅中放入香油

3.放入拍裂口的老姜块翻炒7-8分钟,把姜的外皮炒得变色,尽量炒干.这样姜汁能溶解在麻油中,可以增加身体抗寒能力,达到温补的食疗功效。

4长沙看癫痫最好的医院.放入斩好,洗净的鸡块翻炒至变色。

5.倒入台湾米酒.

6.再注入足量开水没过鸡块,转中小火慢炖40分钟.

7.注意炖鸡的时候不要盖严锅盖,让锅盖和锅之间留条缝隙,这样炖出的鸡汤不会浑。

8.临关火的时候调入适量的盐调味。

9.起另一口锅,用清水煮紫薯面,煮制八成时捞出,盛入麻油鸡汤,配上鸡块,麻油鸡面就做好了。

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口味重的话,可以准备一碟生抽,用鸡块蘸食。

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