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芝麻拌茄子的做法_凉菜菜谱_

时间:2019-05-18来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

芝麻拌茄子

原料:茄子500克,大蒜15克,油40克,盐5克,胡椒粉2克,柠檬汁15克,辣椒粉3克,酸奶油50克,芝麻40克。

芝麻拌茄子的做法

把茄子去皮、洗净,切成北京公立癫痫病医院小片;大蒜去皮洗净,放在碗里,加少量清水,捣碎成泥状。

平锅置火上,放油烧至六成热时,放入茄片,用小火煎至两面呈金黄色,取出晾凉。

把煎好的茄片放容器中,捣烂成泥,加入盐、胡椒粉、柠檬汁、辣椒粉、酸奶油拌匀。

把芝麻放锅内炒至熟香后,趁热撒在茄泥上面,拌匀即成。

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特别提示:鲜咸微辣,清香开胃。

茄片要煎透。

芝麻最好趁热拌入茄泥中。

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