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手撕包菜

时间:2019-07-13来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

爱护营养要有方:一要掌握做菜的火候,在各种烹调方法中,以蒸对维生素破坏最多,煮损失最少,其破坏程度依次为蒸、炸、煎、炒、煮,故烹调时应尽量做到热力高、速度快、时间短;二是菜不要切得太碎,以保存其中的营养素,有些菜可用手撕,尽癫痫病失神发作有哪些症状量少用刀;三是在做菜时最好盖上锅盖,这样可防止水溶性维生紊随水蒸汽挥发掉,且汤不要太多,更不要扔掉;四是生吃食物要选好,淀粉类食品只有煮熟后才容易消化吸收,蛋、鱼等也应烧熟再吃;五要尽量吃新鲜,尤其是蔬菜,越新鲜营养越丰富,应尽量颅内感染会引发癫痫病吗趁新鲜食用;六需少扔菜叶,蔬菜有色部分含维生素多,白色部分要少些;七要选好卫生食具,铁、钢分子会加速菜中维生素C的氧化,铝就好一些,玻璃、瓷器最好;八须注意主副食品的颜色搭配,以促进食欲,如可利用米面的白、蔬菜的绿、肉类的红、大豆重庆羊癫疯什么医院好的黄等。去除西红柿皮的方法:把开水浇在西红柿上,或者把西红柿放入开水里焯一下,西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮,就很容易了。

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圆洗净,用手撕成小片。手撕包菜是一道清爽脆嫩,受人喜爱的。这道菜最大的特色,就是菜叶不是用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的。其实,不光是这道菜,在家做饭,如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。