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湘式烤茄子的做法

时间:2019-08-09来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

原料:
    大茄子1200克(约每只400克)、番茄200克,花生200克,蘑菇250克,葱头100克,面包粉150克。
调料:
    色拉油15先天性癫痫病能@&吗0克,香菜40克,蒜瓣20克,奶油300克,薄荷草末、牛膝草末各20克,精盐适量。
烹调步骤:
    1、将茄子去蒂洗净一切两爿,挖出茄肉切丁;番茄洗净用沸水后剥皮去籽切丁;葱头、蒜瓣、香菜、花生、蘑菇洗净剁末;备用。
    2、把锅烧热后倒入色拉油,待油温6成热时,放入哪里有治癫痫病的医院呢葱头末、大蒜末、茄肉丁炒至金黄色,放入花生末、蘑菇末、薄荷末、牛膝末炒匀,加盖用小火煮约10分钟,加入精盐、番茄丁、面包粉拌匀成馅,放入茄子壳内,码入烤盘,浇上奶油,放进210度烤箱内烤熟即可。

特点:清香可口,独具风味。

做法二:

原料:
    中等大的茄子烟台治疗癫痫病专科医院1个,黄油75克,洋葱50克,面包渣50克。
调料:
    精盐15克,胡椒面地,柠檬汁少许。

制法:
    1.先把茄子削去皮,切成薄片,然后放到一个大平底盘里,加入热水煮30分钟,煮至嫩熟。
    2.融化黄油在武汉癫痫专业医院一个小盘里,把洋葱切碎炒3分钟,混合面包渣,精盐,胡椒面和芹菜在一个碗里,再把炒过的洋葱加入,放入黄油混合均匀,然后再放入茄子搅烂,对好口味后,倒入烤盘里,入中等热烤炉烤约15分钟,呈现金黄色即可食用。
特点:皮焦里嫩,鲜香适口。