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家庭自制葱肉饼(半烫面法)

时间:2019-08-09来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

面团原料:中筋面粉150克、热水72克、冷水36克、

葱肉馅:猪绞肉150克、葱30克、蒸鱼豉油2小勺、黑胡椒1小勺、盐、糖适量

葱肉馅:

1、陕西中际中西医结合脑病脑科医院评价如何葱洗净切成颗粒状。

2、猪肉切成小块,放搅拌机里打成猪肉泥(打成肉泥,猪肉馅吃起来比较滑润)。

3、猪肉泥和葱粒加入蒸鱼豉油2小勺、黑胡椒1小勺、盐、糖适量拌匀,放置一旁入味。

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面团制作过程:

1、面粉中加入热水,用筷子迅速搅拌,再用手抓面团,直到面团成疙瘩状为止。

2、加入冷水继续和面,把面和水都揉匀,达到三光(面光盆光手光)。

3、放到案板上揉面,直到面团表面光滑柔软。

4、把面团放置一旁,表面盖上保鲜膜松弛30分钟。贵阳专看癫痫医院p>

包馅煎制:

1、把醒好的面团平均切成五份(大约一个剂子50克)。

2、案板上撒些面粉,把剂子擀面圆形,中间包入肉馅,捏好收口朝下放置。

3、把包好的葱肉饼胚略压扁整成圆形即可。

4、热油锅,关中小火,排入葱肉饼,二面煎成金黄色即可。

癫痫小发做可以治愈嘛ong>小贴士:

1、肉馅里加蒸鱼豉油起一个提鲜的做用,若无就用普通生抽即可。

2、煎饼时最好开中小火,慢火慢煎,使内外都能熟透为好,切忌大火煎饼,否则易造成外熟内生的情况!