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湘菜红烧鱼块的正宗做法_外焦里嫩又入味

时间:2019-10-05来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

在煎鱼块的时候,我们要用小火煎,用筷子翻动比较好,煎的时候也别着急翻面,只要鱼块的一面煎好了,用筷子轻轻一夹就可以翻动,鱼肉也能保持完整,这样就可以让鱼块表皮比较焦,而里面的鱼肉又比较嫩了。

1市场上买的草鱼先让卖家儿童癫痫病是怎么引起的?处理一下,回来后自己再清洗处理第二次,鱼头不要,切成小块状腌制一下,大约10分钟就可以了,腌制的时候加入盐、生抽、料酒、葱段、姜片后用手轻轻抓匀。

2煎鱼块先将锅里的油烧至7成热,火不要太大,鱼块一块块在锅中摆好,然后筷子军海医院是三甲医院吗慢慢翻动,鱼的两面都煎得呈金黄色时,就可以起锅了。【做饭网】

3接着用锅里剩下的油开始炒作料,开中大火,将姜、蒜、小米椒、剁辣椒放入油锅中炒香。

4接着将煎好的鱼块一起倒入炒香的作料中宿州专科癫痫病医院,治疗更专业,快速炒匀,适当加入一点生抽,继续炒。

5然后往锅中加入一些清水,水量不要没过鱼块,盖上锅盖,大火煮开稍稍收汁,如果觉得咸味不够的可以再加入一点盐,就可以起锅装盘了,点缀香菜,一盘外焦里嫩的湘味红烧鱼块就好了。

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除了红烧鱼块,我们还可以尝试其它口味的制作,都非常好吃,例如《糖醋鱼块》、《干煸鱼块》、《剁椒蒸鱼块》等等,平时多吃鱼,也是有不少好处的。

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