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虾皮炒冬瓜球怎么做好吃,虾皮炒冬瓜球的做法详细步骤,做虾皮炒冬瓜球的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

简介:入伏时节,气候炎热起来,人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适,有民谚称“小暑大暑,有米也懒煮”,意指天气太热了,人变得散漫,连三餐都懒得准备。其实,恰恰相反,医学专家表示,酷暑时节,人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感,如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等,这些食物味甘性凉,具有清热、去暑、解毒的作用。下面,我以冬瓜入馔,做一道经典家常菜——虾皮炒冬瓜球。
冬瓜是常见的高水量蔬菜,冬瓜中的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢,其富含的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化和促进减肥都有良好效果。冬瓜中的膳食纤维能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的有毒物质治疗癫痫好的医院在哪里尽快排泄出去,冬瓜多糖还有增加机体抵抗力的作用。但是,冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

冬瓜:500g

虾皮:30g

红尖椒:1个

辅料:

大蒜:3瓣

香葱:2根

水:适量

盐:3g

鸡精:2g

色拉油:适量

<癫痫发作要怎么护理比较好strong>步骤:

1.准备好所有食材。冬瓜去皮洗净,红尖椒洗净,香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。

2.将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用,剩下的边角料直刀切碎。

3.将红尖椒切细丝,蒜瓣去皮切成末,香葱的葱白切成小段,绿色部分切丝,放在凉水里,一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了,将香葱卷从水里捞出备用。

4.炒锅置于火上,中小火,倒入适量的色拉油。

5.七成油癫痫病会影响到患者的生活吗温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。

6.倒入浸泡过的虾皮,炒香。

7.将冬瓜的边角料放入,翻炒均匀。

8.倒入适量的水。水的量要稍微多些,最好基本和食材平齐。盖上锅盖,转为中大火焖烧至八成熟。

9.倒入冬瓜球,焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。

10.调入盐。

11.调入鸡精。

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12.放入红尖椒丝,盖上锅盖,再焖烧两三分钟即可出锅。摆盘的时候先以冬瓜的边角料垫底,然后浇汤汁,再将冬瓜球放入,用少许虾皮和红尖椒丝点缀,冬瓜球上面再放些许打卷的香葱丝。整个摆盘简单漂亮!

小贴士

需要注意的是:

1、这道菜以清淡为主,所以我没有放太多的调味料,本身虾皮的鲜和冬瓜的水润相得益彰,增加太多的调味料反而会破坏食材的原汁原味。当然,大家也可以根据自己的口味来烧制。

2、红尖椒我只用了三分之一,主要是稍微有点辣味儿就可以了,爱吃辣的朋友可以多放。

3、水要多放,连汤带水的,半菜半汤,适合夏季食用。