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【冻粉的吃法 】冻粉制作方法怎么吃家常做法

时间:2019-11-13来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

凉粉,是我们常见的小吃,我们常在各地街上看到,其实凉粉是汉族的传统食品之一,一直都是受到广大消费群众的喜欢,特别是在夏天的时候。而关于凉粉的吃法也是很多的,常见的吃法也是不少的,我们现在就来看一下凉粉的吃法。

在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如睡着后身体频繁抽搐广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如毛脸凉粉 、荣昌黄凉粉、遵义凉粉(南方)、四川凉粉(南方)、青海凉粉、山西凉粉等。

凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟

凉粉

元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将继发性癫发作前症状绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。

凉拌

凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

癫痫痛怎么治疗ext-indent:2em;"> 煎粉

煎粉和凉拌相比有点复杂,那是个手艺活儿,卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱姜之类,用文火将凉粉煎成金黄,香气四溢,让人垂涎。”

另外,还陕西哪家癫痫医院好有一种煮凉粉的吃法,这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后,就上碎芹菜和葱,浇上炒制的酱料,又香又辣。对于煮凉粉来说,最重要的就是酱料,如果酱料没有炒制好,那么煮凉粉也不好吃。

上面就是关于凉粉的几种家常吃法,有很多喜欢吃凉粉的人,不妨自己在家试着做一下,在夏天的时候来上一碗凉粉,更是一种享受,希望可以帮助到大家。