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黑麦胚芽面包的16步做法---淳朴的乡村面包[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

   淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包

黑麦,胚芽面包

  说它淳朴,真的是没有任何装饰, 除了黑麦,添加的还是粗粮--麸皮和小麦胚芽, 小麦胚芽经过烘烤散发出其特有的香气, 乡村面包没有甜面包松软, 口感没有甜面包细腻, 也没有甜面包丰富的馅料,它有独特的麦香味

  主料:癫娴病是什么症状trong>

  高粉100克 黑麦粉280克 小麦胚芽20克 纯麸皮20克

  辅料:

  细砂糖15克 盐3克 耐低糖即发干酵母5克 清水190克 无盐黄油20克

  淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法步骤:

  1. 准备小麦胚芽20克;

  2. 除黄油癫痫病患者的平均寿命有多长和胚芽外的所有材料入面包机桶里;

  3. 一个和面程序15分钟后,放入黄油,再次开启一个和面程序15分钟;

  4. 15分钟后倒出面团,无需出膜;

  5. 压扁面团,放入胚芽,揉匀即可;

  6. 收圆入盆发酵;

  7. 大约一个半小时,面团发至二倍大,取出面团,按压排气;

  8. 擀开成长方形,宽度在20cm左右;癫痫病怎样能去根>

  9. 面团从长边卷起,捏紧收口;

  10. 藤篮里撒点干粉,卷好的面团在高粉里滚一遍,收口朝上放入藤篮中;盖好保鲜膜,放置温暖处发酵;

  11. 发至二倍大的面团,收口处有点开裂;

  12. 面团倒扣在烤盘上;

  13. 用刀片划三个裂口,再次醒发10分钟;

  14. 醒发后的面团,裂口变大;

  15引起癫疯的病因. 放入预热好的烤箱,30分钟;

  16. 到时取出,放烤架放凉。

  小贴士:

  装饰:高粉适量

  模具:直径20cm椭圆藤篮一个

  烤箱:中下层,上火200度,下火180度

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