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蜜红豆抹茶海绵蛋糕卷的24步做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

为您详解蜜红豆抹茶海绵蛋糕卷的制作方法

   

        简介

      在这款蛋糕卷使用了喜欢的抹茶和蜜红豆,就连内馅里面也加入了抹茶,真的有着抹茶香,虽然蛋糕卷烤出来的颜色不是翠绿色,但是味道真的很好,超级赞的。<先天性癫痫怎么治疗/p>

        

  用料

  海绵蛋糕体---无盐黄油14g,鲜奶14g,全蛋112g,蛋黄11g,细砂糖50g,抹茶粉1茶匙,低筋面粉42g,玉米淀粉1/2小匙

         内馅---无盐黄油67g,细砂糖28g,水14g,蛋白28g,细砂糖6g,抹茶粉1/4小匙,蜜红豆56g<大连癫痫病医院排名/p>

  蜜红豆抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤

  准备海绵蛋糕体的材料

  1将无盐黄油与鲜奶放在大盆里,隔水加热并用小汤匙搅拌至无盐黄油融化取出

  2全蛋、蛋黄放入另外一个大盆里,加入细砂糖隔水加热,一定要边加热边搅拌

  3搅打至乳白色,滴落的蛋糊呈线条状,划纹路不会立即消失取出

  4加入抹茶粉,用橡皮刮刀翻拌均匀<孕妇可以药物治疗癫痫病吗/p>

  5玉米淀粉和低筋面粉混合均匀,分三次筛入蛋黄糊中拌匀,分三次是为了让粉类与蛋黄糊拌的更加均匀

  6将少量面糊加入融化的黄油中,用橡皮刮刀翻拌均匀

  7然后将拌匀的糊倒回到面糊中,用橡皮刮刀由下至上快速翻拌均匀

  8将面糊倒入铺好油纸的烤盘上,用小刮刀抹平,把烤盘在桌面震几下,震出大气泡

  9放入预热好的烤箱,用上火190℃,下火160℃,放烤箱中层,烘烤1荆门哪家医院治疗癫痫病2分钟,烤至蛋糕金黄色、触感有弹性即可出炉放凉。蛋糕烤好后放在网架上,撕开四边散热,5分钟后,在蛋糕上放置一张油纸,两手提起上下两张油纸的两边,上下翻转将蛋糕翻面,撕掉黏在蛋糕上的油纸后,蛋糕底呈现在面前,再铺一张油纸,重复翻转的动作,蛋糕面再次呈现在面前

  10准备内馅的材料

  11锅里放入糖和水,小火加热

  12加热到砂糖全部融化,并开始冒泡时即煮好了