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南瓜月饼怎么做[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

   南瓜月饼

南瓜月饼,南瓜

  南瓜月饼月饼皮制作过程

  1、材料:转化糖浆85克、枧水2克(碱:水=1:4)、色拉油30克、低筋面粉130克。(我这个面皮分量可用8头模具做8个63克的月饼)

  2、转化糖中国治癫痫权威医院浆中加入枧水搅拌均匀,再加入色拉油油搅拌均匀。

  3、面粉过筛后加入糖浆中。

  4、用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团;用保鲜膜包好,放入冰箱中松弛1小时即可。

  在等待面团松弛的时候我们开始做南瓜月饼馅

  南瓜月饼馅制作过程

  材料:南瓜500克(约用320克南瓜馅)、糖30克、色拉油适量、澄面(癲痫患者可以结婚生子吗小麦淀粉)约25克、炼奶(可不加)

  1、南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。(或用蒸锅蒸熟)

  2、倒入炒锅中小火翻炒,并根据个人口味加入适量糖翻炒。

  3、再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶(没有可不加)。

  4、筛入澄面继续翻炒,直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿。

  5、我家还有些剩的紫薯馅,一起用上。以50克10头月饼模具为算,将面皮分成15克,馅料分成35克的小球。

  6、紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球,也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯。

陕西较好的癫痫病医院  7、(一个人拍照,实在不方便,所以省了几个步骤图。)手掌放一份饼皮,压平,上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。

  8、月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。

  9、烤箱200度预热,中层烘烤约6分钟,到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)。再次烘烤,大概10分钟,表面金黄色即可出炉。

  烤好的月饼取出,冷却后放入密封容器12小时以上,使其回油.回油后的月饼皮软软的,才是口感最佳的小时后有癫痫病,成年后会治愈不。我这个月饼还没回油好就拍了。

  美厨邦网站小提示

  南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

  绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

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