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鸽子汤的功效和做法大全-美厨邦

时间:2019-12-03来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

 

 

  鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效;现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝这汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,让你冬天也美美的。

   1、天麻炖鸽子的做法

  材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块

  调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙

  做法 :

  1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

  2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

 陕西癫痫公立医院 特点:味道鲜美,熄风止痉。

    2、银耳陈皮炖乳鸽的做法

  材料:乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克,水发陈皮10克精盐10克,味精5克,鸡精2克,高汤750克。

  制作方法:

  乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮,锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即成。

  特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效

    3、冬虫草炖鸽的做法

  材料:乳鸽,莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳

  做法:先将削好的乳鸽洗净,放于沸水中拖一下,隔去水分备用; 莲子用温水浸软去外皮,雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草,放适量水盖炖盅盖陕西癫痫医院哪好,隔水炖3小时,调味后可以食用。

  功用 :大补气血,健脾养胃,滋肾祛风,适用肾虚劳损,早泄,健忘失眠,神经衰弱等。

    4、云腿鸽子汤的做法

  主料:燕窝,活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。

  调料 料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。

  特色:色泽银红,原味原汤,清香适口

  制作方法:

  1、将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。

  2、将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。

  3、把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水

    5、川贝生梨炖鸽子

  原料:川贝母10克,生梨2只,鸽子1只,盐、酒、癫痫病哪家医院好姜适量。

  做法:

  1、川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。

  2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。

  功能:养肺补元,润肺化痰。

  主治:肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。

    6、山药炖鸽的做法

  原料:鸽子1只(约500克),山药150克,葱段3克,姜块3克,精盐4克,味精1克。

  做法:

  1、将鸽子用手捏闷至死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放入开水锅里煮至水开时捞出。

  2、山药去皮,切成菱形块。

  3、取砂锅一个,倒入清水750克,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖鸽肉熟烂,放入味精即可食用。

  功用:健脾三十多岁癫痫发作益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血,食用本品可增强消化功能,促进食物吸收,鸽肉营养丰富,对母体有良好的补益作用,两相配合,补而不滞。

    7、淮杞炖鸽的做法

  材料:北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽(或成鸽)1只、姜2片、盐10克、酒10克

  做法:

  1、鸽剖净,配料洗好放入炖盅,放适量开水

  2、放入锅中隔水炖熟,或放入蒸笼中炖1.5小时,加适量食盐即可。

    8、西洋参炖鸽子的做法

  材料:西洋参5-6G,鸽子一个,老一点的比较好,要闷死的,不要放血。

  做法:首先鸽子洗净,整只放到炖盅里,参切成小片,一起放进炖盅,倒入开水。然后,把整个炖盅放到大锅里或者放到有煮粥功能的电饭煲里开始炖。大锅的水烧开后调文火,再炖三个小时就可以了。

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