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牛奶棒做法-

时间:2019-12-04来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  材料:

  中筋面粉180克,黄油50克,鸡蛋30克,鲜奶20克,奶粉40克,糖粉60克,泡打粉1/8小匙,盐1/8小匙

  制作方法:

  1.将糖粉,奶粉,泡打粉与面粉混合均匀,再将切小块的黄油及粉癫痫病不治之症吗类在盆内混合,用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状。

  2.将蛋液,盐,鲜奶在碗内先混合溶化,加入(过程1)中。

  3.先用橡皮刮刀将液体和粉类混合均匀。

  4.用手抓捏成团,再移至案板上轻轻搓揉至不是先天性癫痫有遗传吗粉类和液体大致溶合。

  5.将整合好的面团放入厚实的塑胶袋中,先松弛10分钟,再用擀面棍擀成4mm厚的正方形薄片,用托盘垫住,置于冰箱冷藏30分钟。

  6.但饼干皮冷藏至有硬度时,先用剪刀将塑胶袋剪开,然后用量尺度量将饼干皮对切成两半。

  7.再将饼皮切成8mm见宽的长条形看癫痫病属于哪个科,怎么预约挂号

  8.烤盘垫油纸,放入切好的饼干条,中间预留空隙。

  9.烤箱160度预热,160度上下火,中层烤20分钟,再用余温焖3-5分钟即可。至饼干表面有些微黄色即可。

  制作心得:

  1.这款饼干的含油量比较少,制作时是郑州癫痫病手术医院用的粉油拌合法,指的是先将黄油与面粉捏合,再加入液体类材料。要注意的是,黄油不需要软化的太久,要保持有些许硬度才更容易和面粉捏合。

  2.这款饼干比较偏干,需要有耐性的把面团混合。混合后包上保鲜膜松弛10分钟,再擀制会比较容易操作。擀制时要尽量把饼干擀的光滑,如果中间有裂隙,烤好的饼干容易断裂。