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蕃瓜包子-也是素馅包子里的经典

时间:2019-12-31来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

导读:做蕃瓜包子已经过了季节,是在初秋,老蕃瓜下来了,擦成丝蒸包子,与季节相合。蕃瓜就是西葫芦,西葫芦也就是蕃瓜,这就是个叫法上的不同,菜还是那个菜。

用的是新鲜的蕃瓜,就是大,配上木耳和虾皮,馅子的味道的调的淡淡的,蕃瓜的清香也很足。要感谢我家的暖气,热腾腾的把一盆发面一下午就催发了起来,今年的暖气比去年的要癫痫病人吃药能控制吗?热的多,家里很干燥。就熬了锅清清的白粥,一碟榨菜丝,一碟酸辣条。

蕃瓜包子

原料:

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面粉、酵母粉、开水、白糖、蕃瓜(西葫芦)、木耳、虾皮、姜、葱、盐、蔬菜味精、香油、胡椒粉、花椒粉、油。

做法:

1、发面。将酵母粉用温开水化开,面粉里放一勺白糖,和面,揉成团后,将面团用塑料布盖癫痫病最好医院住放在暖气罩上,进行发酵。半天之内,面就发的差不多了,戳几下也没见塌下去,面团撕开有蜂窝状,这样,面就算发的不错。反复揉几下,再进行发酵;

2、制馅。蕃瓜2只擦成丝。木耳泡发,洗净剁碎,葱姜剁碎;

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3、虾皮用水清洗一下,控干水分,放进馅里。放入剁碎的葱姜。调入盐、蔬菜味精、盐、蔬菜味精、香油、胡椒粉、花椒粉,也可以用油泼香,也可以不用。拌匀后,备用;