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焯水是什么意思,羊肉怎么焯水,西兰花怎么焯水

时间:2019-12-31来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]


焯水是什么意思

焯水是什么意思:对于那些厨艺高超的厨师都比较喜欢焯水,比如蔬菜在烹制之前先放癫痫病石家庄哪家医院好入水里焯一会,这样做可以避免维生素C流失,而且还可以锁住鲜艳的色泽,并且口感脆嫩,特别入味好吃。除了蔬菜,肉类放入水里焯一下也可以锁住营养成分,否则直接放入锅里容易让营养都流失在水里,并且口感也会变得比较差。

现在主妇网小编就告诉大家该怎样焯水比较好。

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焯水是什么意思

焯水的时候记得在水里放入少许盐,治疗癫痫病有哪些方法倒入少许油,这样就能够锁住食物中的油分以及水分,让口感更棒,一般一斤的蔬菜,在水里倒入20g左右的油就可以了。

如果是放入芹菜、菜心这一类的茎叶,焯水的方法就是直接先将水烧开,然后放入菜,焯一会之后等颜色变成翠绿就可以捞出,完成了。如果是花菜之类的花类蔬菜,将水烧开之后放入煮至佛山市看癫痫病挂什么科再开就可以捞出了。

如果是放入萝卜白菜冬瓜之类的根类蔬菜,就要放入沸水中焯至透明就可以捞出。如果是焯鸡肉猪肉羊肉等生肉,也同样是放入沸水中,然后煮至有大量浮沫就可以捞出了。而如果是软体的动物,比如鱿鱼等,就可以直接放入沸水中煮至可以轻松扎穿就可以了。