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好吃好做——土豆丁炸酱面

时间:2019-12-31来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

原料:面粉、清水、盐、土豆、葱、甜面酱、酱油、鸡精、五香粉、糖。

拉条子面的做法:

1、先在面粉里放一勺盐。准备一碗清水,水温最好是温的,不能热,冬天和面用温水,夏天用凉水,这样和面有韧性。和面成都癫痫病哪个医院看的好时不能一次把水倒进去,要分次,关键是要揉。

2、第一次倒水,面粉呈现的是絮状。

3、第二次倒水,在揉面时,面能团湖北癫痫权威医院住了。

4、第四次倒水,将面团反复揉捏在一起,这时的面团较硬。

5、倒一点水进去(水量要控制好,使面有潮湿感即可),盖上盖,稍微饧一会儿。在揉匀。

<睡眠性癫痫病怎么治疗p>6、揉匀后,再倒一点水(水量同上)。再盖上盖子,饧一会儿后,再继续揉。

7、这时的面团已经很有韧性了,反复揉捏。

8、可以利用手力将面团搓开成饼状,在揉成团。反复这样可以使面团更具韧劲。

9、郑州最好癫痫医院揉成团后,用塑料布封严,饧制。这个过程要长一点,我用了15分钟,刚好可以把酱炒好。

10、15分钟过后,将面团取出,在案板上在揉几下。

11、将面团一分为二,分别揉匀擀成圆饼,用油抹匀。