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葱爆羊肉的家常做法

时间:2020-05-21来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

2012-12-15 16:07:22 来源 : 糖糖 编辑 :

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导读:葱爆羊肉丁的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,葱爆羊肉丁是中北京羊癫疯医院都有哪些国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,葱爆羊肉丁以对羊肉为主要材料。

材料:

主料:羊肉(瘦)250克,

辅料:大葱250克,

调料:鸡蛋清30克,料酒15克,酱油2克,盐2克,味精1克,豌豆淀粉18克癫痫病治疗价格,香油5克,花生油50克

葱爆羊肉丁做法:

1.将羊肉洗净,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,两面都剞成交叉花刀,再切成宽1.3厘米的长条,然后切成小丁。

2.把羊肉丁放在碗中,加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀上浆。大葱剥去老叶,切去根,顺长开,再切南昌治癫痫最好的医院长1.7厘米的段。

3.炒锅置旺火上烧热,倒入花生油烧到六成热时,下羊肉丁滑油,用铁勺划散,再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油。

4.原锅中放热油25克,倒羊肉丁、大葱段、加细盐、酱油、黄酒、味精、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,淋上芝麻油,颠翻几下,出锅装盆即成。