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白糖的功效与作用营养理论

时间:2020-09-16来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

   白糖在包装和运势的过程中极易受到病原微生物的污染,如果白糖颜色变黄就可能是已经变质了,如果误食可能会引起导致,严重则还会有性的反应,老人或者婴幼儿吃到受污染的白糖,很容易使蠕虫进入肺内而引起或咯血,且容易并发气管炎或肺炎。

  白糖的分类:

  白糖可分为白砂糖和绵白糖,一般我们家庭中食用最多的就是绵白糖,而国外则多用白砂糖,我们国家湖北哪家的医院看癫痫好把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。

  颜色洁白、颗粒如砂者,叫白纱糖;

  颜色洁白、粒细而软,入口易化者,叫棉白糖。

  白砂糖:是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。

  绵白糖:是细小的蔗糖晶粒邢台治癫痫病医院怎么选被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软,所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点。

  白糖的与作用

  一、白糖除了具备红糖的一些功效外,还具有润肺、生津的功能。另外,白糖除了安徽哪能治好癫痫病给产妇食用外,一些有发热、出汗多、手足心潮热、咽干、干渴等病症的患者,食用后都可对补充热量、改善血循环有帮助。

  二、另外,白糖还有一些不为人重视的作用:

  1.做鱼易成形 在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,可使鱼片和鱼丸不易烂锅。

  2.使鱼不粘锅 煎鱼时,油热到差不多时,加入少量白糖,待白糖色成微黄时,将鱼放入锅内。这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美。

  3.消除菜的酸味 用酱油烧菜时,酱油中的糖分会被分解,烧出的菜往往成年癫痫病如何预防带有酸味,如果加点糖,酸味即可消除。

  4.让蘑菇味更美 把洗净的蘑菇切好后浸入糖水中泡一会,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,烧好后,味道更加鲜美。

  5.缩短发面时间 发面时加点白糖,可缩短发酵时间,而且做出的面食松软可口。

  6.剥离板栗内皮 煮板栗前,先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剥除内皮。

(责任编辑:廖露)