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盘点四种芽菜对应的好处蔬菜

时间:2020-09-16来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

  芽菜就是食材发芽之后的一种统称,最被熟知应该就是黄豆芽和绿豆芽了吧。那么吃有什么好处呢?怎么才能做出好吃的芽菜美食呢?不妨跟着小编一起来学下,芽菜也能吃的和美味!

  芽菜的好处

  1、糙米芽软化血管

  糙米在发芽过程中,“冬眠”的酵素会“醒”过来,对软化血管,动脉硬化大有益处。另外,糙米发芽时含有更多的酪氨酸,以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质,有助延缓衰老。可把发芽糙米与白得了癫痫病还有的救吗米按1:3比例煮饭,也可熬粥。

  2、绿豆芽防牙龈出血

  绿豆在发芽过程中,维生素C增加很多,有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积,保护心脏。绿豆芽所含核黄素对适用。绿豆芽可炒菜、煮汤,但性偏寒,脾胃虚寒者别多吃。

  3、降低血压

  黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来,如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面,卓著。黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒,加少量食醋,切不可加碱,这样才能保持B族维生素不损治疗白癫痫病的偏方失。

  4、大麦芽促进消化

  大麦芽含淀粉酶、催化酶等,其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精,有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用,助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。

  推荐两种芽菜做法

  干煸黄豆芽

  食材:黄豆芽、干辣椒、花椒、葱、姜末等。

  步骤:

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  1、黄豆芽去根,截成两节,洗净泥沙。

  2、干辣椒去蒂,切成小节,去籽,葱切段待用。

  3、锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。

  4、等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

  5、锅里倒入黄豆芽,大火爆炒后改小火翻炒。

  6、炒至黄变色,变软后调入适量的酱油,洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。

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  材料:绿豆芽、牛骨高汤、大葱、蒜泥、酱油、盐、胡椒粉。

  步骤:

  1、将绿豆芽洗净去根须,并沥干水分。

  2、将牛骨汤放入沙锅内。

  3、放入豆芽在牛骨汤内。

  4、放入蒜泥和酱油煮开一次。

  5、黄豆芽煮熟,汤入味后放入盐和胡椒粉调味,放入葱花再煮开一两次即可。(参考网站:大众网)

(责任编辑:戴章义)