原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 炒南瓜的家常做法 > 内容详情

梭子蟹的吃法_哪些人不能吃梭子蟹_食材_养生之道网

时间:2021-03-08来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

养生之道网导读:梭子蟹的吃法有哪些?梭子蟹在春秋两季大量上市,喜欢吃海鲜的朋友不要错过这种肉质洁白还带有甜味的蟹哦,梭子蟹怎么做好吃呢?下面来了解梭子蟹的吃法和食用禁忌。

梭子蟹蟹肉多,呈洁白色,肉质细嫩,味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味。梭子蟹有活血祛淤之效。

图片

1、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

2、抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

一、面拖梭子蟹

材料:梭子蟹适量,油盐适量,红薯粉,蛋液适量,蒜片,姜片适量,料酒,葱花适量。

做法:

1、将梭子蟹洗净,红薯粉和蛋液,姜蒜切片;

2、将蟹剥开去除蟹腮,再去胃和杂质,对半切开;

3、将切开的部位沾上蛋液和红薯粉,热锅温油,炸至微黄捞出;

4、余下的蛋液和红薯粉加清水调匀,锅中底油爆香姜蒜;

<武汉治癫痫病比较好的医院p>5、倒入蟹块和料酒,加入开水淹没食材,大火烧开,加盐调味;

6、然后倒入蛋液勾芡,煮开后熄火,盛出放葱花即可。

二、姜葱炒梭子蟹

材料:梭子蟹2只,姜1块,蒜1瓣,葱2根,盐、糖、美极鲜酱油各适量。

做法:

1、将梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块,钳用刀背略砸破。

2、姜切丝,葱切段,蒜切片。

2、去适量的生粉放在盘中,将切块的蟹两面均匀的沾上生粉,钳及壳不用沾粉。

3、在锅中多放些油烧热后,放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

4、大火爆炒至颜色变红,放入多一些黄酒,适量的白糖,美极鲜酱油翻炒,添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

三、梭子蟹炒年糕

材料:梭子蟹,年糕片,青红椒,大葱,姜,蒜,辣椒酱,香葱,白糖,盐,胡椒粉,白酒,淀粉。

做法:

1、将梭子蟹清洗干净,去掉多余的东西,剁块;

2、将切好的螃蟹用白酒,盐,胡椒粉,淀粉腌片刻;

3、青红椒切菱块,葱切段,蒜切末,香葱切末;

4、起锅放热油,倒入腌好的蟹,煎炸至变色后盛出;

5、取油锅,放葱姜蒜,煸炒出香,放入辣椒酱,红油炒香;

6、然后放入之前的蟹块,翻炒均匀后加入少许白酒,放入年糕片;

太原有没有好的癫痫治疗医院

7、炒匀后加少许开水,调入食盐,白糖,收汁后加青红椒翻炒;

8、炒匀后加少许香油,撒葱末即可出锅。

四、咖喱梭子蟹

材料:梭子蟹3只,绿咖喱1罐,生姜3片,白葡萄酒少许,洋葱半只。

做法:

1、梭子蟹去鳃清洗干净,每只斩成四件。

2、锅烧热放入少许的油,烧热后,加入姜片爆香后,将蟹的切口朝下码好,煎五分种左右。

3、喷入葡萄酒,放入洋葱丝,倒入咖喱加盖煮15分钟左右。

4、撒入香菜即食。

五、干烧梭子蟹

材料:梭子蟹4只,洋葱1个,韭菜1小把,西芹2根,红辣椒3只,生抽适量,蒜头3瓣,清酒适量,姜丝适量。

做法:

1、梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净,切成两瓣,沾上面粉备用。

2、洋葱切大瓣,红辣椒大略切碎,韭菜切段,蒜头压扁。

3、锅中放入油,油热后,将沾粉的梭子蟹肉放入,炸至金黄变色后捞出。

六、泡菜粉丝蒸梭子蟹

材料:泡菜1小块,梭子蟹1个,粉丝两把,姜1块,油少许,蒸鱼豉油。

做法:

1、用筷子插入蟹嘴,将蟹杀死,将螃蟹洗净,打开蟹盖。

2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心,蟹身一切两半,每半蟹身改刀成大小合适的块。

3、将泡菜铺在粉丝上面,蟹块摆在泡菜上,最湖北癫痫病医院都有哪些后摆上蟹壳。

4、入蒸锅大火蒸制20分钟,出锅后,撒香葱末,淋蒸鱼豉油,最后淋上热油即可。

七、蛋包蟹

材料:梭子蟹2只,鸡蛋2只,葱姜适量。

做法:

1、将原料清洗干净。

2、用到切去蟹钳,去掉蟹壳,蟹腮还有蟹心。

3、用牙刷仔细刷掉蟹腮和蟹脚的泥沙。

4、将螃蟹清洗干净后,斩成大块,将蟹钳用刀背拍裂,这样方便入味,加入盐、胡椒粉还有料酒腌制10分钟左右。

5、鸡蛋打散,加入少量的盐,搅拌,将葱姜切末。

6、锅烧热放入油,倒入腌制好的蟹块翻炒。

7、等到螃蟹变色后,加入葱白和姜末,加入适量的白酒,生抽和开水焖一会。

8、直到汤汁要干的时候,倒入鸡蛋液,等蛋液凝固后,翻炒几下,撒上葱叶即可。

八、梭子蟹粥

材料:咸蛋黄3个,葱1把,姜1块,蟹1只,米适量。

做法:

1、将蟹洗干净,切开。

2、米淘好,开始煮粥。

3、粥煮开时,转小火,一直到浓稠。

4、锅中放入油,油热后将咸蛋黄放进去炒开。

5、将炒开的咸蛋黄加入粥中,不停的搅拌。

6、加入适量的盐和料酒。

7、放入切好的蟹块,煮5分钟左右,最后撒上葱花即可。

九、梭子蟹成都最好治癫痫病医院煮萝卜汤

材料:梭子蟹、白萝卜、芥菜油、鸡油、姜片、大蒜、葱白、料酒、清汤、盐、味精

做法:

1、蟹洗净切段,可分为6段,白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。

2、在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香,加入料酒、清汤烧开,把煮好的萝卜放入,慢火炖至萝卜酥软,再把切好的蟹放入,加入盐、鸡精调味,煮1至2分钟,放入芥菜段、少许鸡油即可。

一、哪些人不能吃梭子蟹?

平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。

二、梭子蟹的适用人群

一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

三、梭子蟹的食用禁忌

1、梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

2、此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。

4、存放过久的熟蟹也不宜食用。

5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

6、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。