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江苏菜 白汁芦筋

时间:2021-10-12来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

白汁芦筋是以水发猪蹄筋为原料靠制而成,色泽悦目,柔嫩软糯的江苏菜。

保定哪家医院治得好癫痫>需要准备的原料:

猪后腿蹄筋35根,熟鸡脯100克,熟火腿100克,水发冬菇50克,青豆30粒,精盐1.5客,绍酒15克,味精1.5客,生姜10克,葱10克,湿淀粉40克,鸡清汤300克,鸡油10克太原治癫痫那家好,熟猪油30克。

做法:

(1)将蹄筋洗精,放入锅中,加清水烧沸,用小火焖透,捞入清水中,撕去叉筋,剔除余肉,漂洗干净。

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(2)将生姜、葱、鸡脯、火腿、冬菇分别改刀成片。将蹄筋从叉头处切断。

(3)炒锅上火,舀入清水烧沸,放入蹄筋,加绍酒10克及葱、姜片,烫5日照哪个医院治疗癫痫专业分钟,倒出沥干。

(4)炒锅复置火上,舀入熟猪油烧热,倒入鸡清汤,将蹄筋、火腿、鸡脯、冬菇、青豆放入,烧沸,加精盐、绍酒5克,放入味精略靠,用湿淀粉勾前,淋入鸡油,起锅装盘即成