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好吃的港式马拉糕特色做法大全_菜谱-

时间:2021-10-18来源:中餐菜谱设计 -[收藏本文]

(猪油版) 马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为癫娴病怎么可以治好“马拉糕”。而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成,比较麻烦。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一,每次马拉糕的推车一出来,就会被很快就拿完!淮南癫痫医院靠谱吗蒸好的马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味,带有像海绵的柔软感,还有鸡蛋糕的香味,跟松糕有点相似,却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美,但成本却比蛋糕低很多。

室温的鸡蛋打散成全蛋液西安那个癫痫医院好(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)

加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)

加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

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容器壁抹油

把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟

静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用