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蒜苗的营养久久膳食中心

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时间:2015-12-07 来源:39健康网

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蒜苗又叫蒜薹、蒜毫,是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,河南治疗癫痫病好的重点医院因此更易被人们所接受。青蒜,有的地方也称它为蒜苗,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,但无蒜的刺激性,常被作为烹制,川菜制作回锅肉时更是不可少的配菜。

功效

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口惠州市治癫痫选哪家医院感染、治疗感染性和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防和的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

适合人群

一般人都可食用。

适用量

每餐60克。

黑龙江中医药大学附一医院癫痫科好不好>温馨提示

不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响。有的人过量食用,有可能造成肝功能障碍,引起肝病加重。

(责任编辑:zxwq)

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